透析病人因腎臟無法有效排除磷，容易產生高磷血症。血中磷過高會導致皮膚搔癢、骨質流失、血管鈣化，甚至增加心血管疾病風險，因此飲食中控制磷十分重要。

高磷飲食對透析病人的影響

首先，建議選擇「新鮮、原形食物」，避免加工品，如香腸、火腿、起司片、罐頭及泡麵。乳製品、堅果、豆類、多數飲料也屬高磷食物，需減量攝取。

透析病人飲食選擇原則

主食可選擇白飯、白麵條等，相對磷含量較低。肉類建議適量，且可先汆燙再烹調，有助於減少磷含量。蔬菜水果大多能適度食用，但乾燥水果與全穀類因磷較高需注意份量。

磷結合劑與追蹤的重要性

此外，透析時間一定要足夠，正確服用磷結合劑，方法及數量要正確，需依指示於每餐第一口前到隨餐服用到最後一口，才能阻斷食物中磷的吸收。

透析病人應定期抽血追蹤磷值，並與營養師或醫護人員討論飲食調整。良好控制磷攝取能減少併發症，維持身體健康與生活品質。


 

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